TCCs defendidos em 2014
2014/1
À Mesa - Campo Grande de Culturas
AUTOR | Jacinto Rodrigues Cunha
ORIENTADOR | José Márcio Licerre
RESUMO | O vídeo documentário “À mesa – Campo Grande de culturas” tem 25 minutos e mostra a influência dos imigrantes na construção da identidade campo-grandense. O assunto abordado se refere a gastronomia e foram escolhidas três receitas típicas trazidas por imigrantes de algumas partes do mundo para a cidade de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Os alimentos ditos "importados," sendo eles: o sobá, a sopa paraguaia e o churrasco. As receitas foram selecionadas de acordo com a abrangência, pois uma delas expressa a influência regional/nacional (churrasco gaúcho/índios), a outra tem proximidade com a fronteira do Paraguai (sopa paraguaia) e o último, o sobá, vem do Japão (Okinawa). Buscou-se descobrir além da característica de cada receita, por que os imigrantes vieram e se fixaram em Campo Grande. Como esses pratos se tornaram típicos da cidade? Como essas “receitas” foram modificadas com o tempo...